Salmiak (zelf maken)

Even wat historie:

vroeger kocht mijn vader altijd salmiak bij de drogist (later een DA drogist), deze salmiak zat in een grote bus en werd dan afgewogen en in een puntzakje gedaan. Weggelegd na maanden werd het een stevig klompje zeer zoute drop achtige substantie. Op een schoteltje super zout af en toe met wat extra suiker… Deze salmiak zocht ik.

Goed, laat ik iedereen uit de droom helpen: deze salmiak bestaat niet meer in deze vorm. De salmiak die nu bij de Gaper, bij Jamin te koop is (zout of zoete variant) komt niet in de buurt van de super zoute versie die ik vroeger kreeg.

Dus op zoek naar de ingredienten. Op zich super makkelijk

1. Je koopt een bus met Salmiak Zout (online te koop in bussen van 800 gram tot 1KG

dit salmiak zout is wit en zeer verfijnd. En is dus de basis van je ‘Salmiak’

Omdat het wit is, mis je dus een ander ingredient en wel te weten:

2. Zoethout(wortel) poeder. Ook dit is overal te koop, al heb ik een 200 grams bus gekocht bij de groothandel welke normaliter in de pattisserie gebruikt wordt.

1 Theelepel samiakzout

3 Theelepels zouthoutpoeder

1 Theelepel poedersuiker

En waarempel .. daar heb ik voor 99% tot 100% de smaak die ik na jaren zoeken weer herkende…

Yeah !

De echte zoute lekkere salmiak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *